1. HABERLER

  2. YAŞAM

  3. Ünlü Şef Çiğdem Seferoğlu'dan Aşure Tarifleri!
Ünlü Şef Çiğdem Seferoğlu'dan Aşure Tarifleri!

Ünlü Şef Çiğdem Seferoğlu'dan Aşure Tarifleri!

Ünlü Şef Çiğdem Seferoğlu, Bolluk ve bereketi simgeleyen paylaştıkça dayanışma ruhunu ortaya çıkaran ‘aşure zamanı’ geldiğini belirterek, besleyiciliği yüksek, sağlıklı ve bir o kadar da lezzetli aşure tarifleri hazırladı.

A+A-

Aşure Ne Zaman Yapılır? 2020 Aşure zamanı ge güne hangi tarihe denk geliyor? vatandaşlar bunu merak ederken diğer taraftanda şimdiden aşure malzemelerini hazırlıyor. İyi bir aşure nasıl yapılırhangi malzemeler kullanılmalı? Yerel ve geleneksel tatlardan ilham alarak leziz ve modern sentezler sunan yemekler ve tatlılar hazırlayan Şef Çiğdem Seferoğlu, sizler için besleyiciliği yüksek, sağlıklı ve bir o kadar da lezzetli Tadım ürünleriyle aşure tarifleri hazırladı.

Çiğdem Seferoğlu, Tadım’ın hijyenik ambalajlarda ilk günkü tazeliğini koruyan kuru meyve ve kuru yemişleriyle hem sağlıklı hem de lezzetli 2 farklı aşure tarifi hazırladı. Ünlü şef, klasik aşure tarifinin yanı sıra şeker kullanmak istemeyen aşure severler için şeker yerine en çok kullanılan kuru meyve olan hurma ile yapılan “Hurmalı - Portakallı” aşure tarifi verdi.

Bolluk ve bereketi simgeleyen paylaştıkça dayanışma ruhunu ortaya çıkaran ‘aşure zamanının geldiğini belirten Şef Seferoğlu, Hurmalı ve Portakallı Aşure, Klasik aşure için malzemelerini ve nasıl yapıldığını anlattı.

Şef Çiğdem Seferoğlu’ndan Aşure Tarifi şöyle:

HURMALI VE PORTAKALLI AŞURE İÇİN MALZEMELER

500 gr Aşurelik Buğday
250 gr Nohut
150 gr. Haşlanmış Fasulye
1/2 Çay Bardağı Pirinç
150 gr. Soyulmuş Çiğ Badem
200 gr. Kuru Kayısı
200 gr. Kuru Üzüm

1 Portakal
Yeteri kadar kaynar Su
10 adet hurma
1 Çimdik Tuz

Üzeri İçin;
Kavrulmuş fındık
Ceviz
Antep Fıstığı
Kavrulmuş susam
incir

KLASİK AŞURE İÇİN MALZEMELER:

1kg Aşurelik Buğday
750gr Nohut

500 gr. Haşlanmış Fasulye
1 Çay Bardağı Pirinç

250 gr. Soyulmuş Çiğ Badem
500 gr. Kuru Kayısı
500 gr. Kuru Üzüm

2 Yemek kaşığı gül suyu
5-6 adet karanfil
Yeteri kadar kaynar Su
2 kg Toz Şeker
1 Çimdik Tuz

Üzeri İçin;
Kavrulmuş fındık
Ceviz
Antep Fıstığı
Kuş Üzümü
Çam Fıstığı
Ayıklanmış gül yaprakları
Tarçın

HURMALI VE PORTAKALLI AŞURE YAPILIŞI

Bir gece önceden bol su ile yıkayıp ıslattığımız buğdayı süzüp kaynatmak üzere ocağa koyuyoruz. Buğdaylar iyice şişip açılmaya başlayınca önceden haşlanmış olan nohut ve kuru fasülyeyi buğdayların üzerine ekliyoruz.

Yıkadığımız pirinci de kaynayan bakliyatlara ilave edip aşurenin suyu helmelenene yani kıvam alana kadar bakliyatları birlikte kaynatıyoruz Kaynayan malzemelere 1 çimdik kadar tuz ilave ediyoruz. Kuru üzümleri ve çiğ bademi ayrı kaselerde suya koyuyoruz suda beklettiğimiz bademleri soyduktan sonra yine suda beklemiş ve şişmiş olan kuru üzümlerle birlikte kaynayan aşurenin içine ilave ediyoruz Kuru kayısıları küp küp doğruyoruz ardından kuru kayısıları da ilave ediyoruz

Bu sırada kaynadıkça yoğunlaşan aşureye ara ara sıcak su takviyesi yaparak kıvamını dengeliyoruz 10 adet hurmayı kabuklarını rendelediğimiz portakalın suyu ile robottan geçirip püre haline getiriyoruz Son olarak hazırladığımız bu püreyi de aşureye ilave edip 10 dk kadar daha kaynattıktan sonra servis kaselerine alıyoruz Porsiyonladığımız aşureler oda ısısına indikten sonra kuruyemişler ve kavrulmuş susam ile süsleyerek servis ediyoruz.

KLASİK AŞURE YAPILIŞI :

Bir gece önceden bol su ile yıkayıp ıslattığımız buğdayı süzüp kaynatmak üzere ocağa koyuyoruz. Buğdaylar iyice şişip açılmaya başlayınca önceden haşlanmış olan nohut ve kuru fasulyeyi buğdayların üzerine ekliyoruz.

Yıkadığımız pirinci de kaynayan bakliyatlara ilave edip aşurenin suyu helmelenene yani kıvam alana kadar bakliyatları birlikte kaynatıyoruz. Kaynayan malzemelere 1 çimdik kadar tuz ilave ediyoruz. Kuru üzümleri ve çiğ bademi ayrı kaselerde suya koyuyoruz suda beklettiğimiz bademleri soyduktan sonra yine suda beklemiş ve şişmiş olan kuru üzümlerle birlikte kaynayan aşurenin içine ilave ediyoruz Kuru kayısıları küp küp doğruyoruz ardından kuru kayısıları da ilave ediyoruz.

Bu sırada kaynadıkça yoğunlaşan aşureye ara ara sıcak su takviyesi yaparak kıvamını dengeliyoruz Son olarak toz şeker ve gül suyunu da ilave edip 10 dk kadar daha kaynattıktan sonra aşureyi servis kaselerine alıyoruz Porsiyonladığımız aşureler oda ısısına indikten sonra kuruyemişler ile süsleyerek servis ediyoruz.

Tadım Hakkında

Türkiye’nin lider paketli kuruyemiş markası Tadım, 1971 yılında, “Kuruyemişi paketleyerek en kaliteli ürünü en taze haliyle ve en uygun fiyattan tüketiciye sunmak” amacıyla kuruldu. Bugün; Gebze'de ve Almanya’da kuruyemiş, kuru meyve ve kuruyemiş bar üretim tesisleri bulunan Tadım; 49 yıldır sektördeki öncü ve lider pozisyonunu koruyor. Üreticiden aldığı birinci kalite hammaddeyi son teknolojiye sahip makinelerden oluşan üretim hattında el değmeden işleyip paketleyen Tadım, ürünlerini en taze haliyle tüketicilerine ulaştırıyor.

Etiketler :

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.