Erzurum mutfağına özgü şerbetli tatlılardan kadayıf dolması diğer ismiyle Mabrooma nasıl yapılır? Ağızları sulandıran lezzetiyle enfes tatlılar arasında bulunan kadayıf dolması tarifi sizlerle…

Erzurum Kadayıf Dolması 2012 yılında coğrafi işaret alarak tescillenmiş tatlılarımız arasında yer alıyor. Yanına daha çok kaymak, dondurma ya da sıcak bir çay tercih ediliyor. İşte Türk mutfağının vazgeçilmez şerbetli tatlısı kadayıf dolması yapılışı…

Kadayıf Dolması İçin Malzemeler

1 su bardağı çekilmiş ceviz

300 gr. taze (çiğ) tel kadayıf

Bulamak için: 2 yumurta, 1 çay bardağı süt, 1 paket vanilya

Şerbet için: 2 su bardağı şeker, 2,5 su bardağı su, 4,5 damla limon suyu

Kadayıf Dolması Yapılışı

İlk olarak şerbet hazırlanır. Şeker ile su bir tencerede 20 dk. kaynatılır. Kaynama işleminin bitimine doğru 4,5 damla limon suyu şerbete eklenir. Şerbet soğumaya bırakılır.

Avuç içi kadar tel kadayıf alınır, içine çekilmiş ceviz katılır ve kenarları sıkı bir biçimde kapatılarak rulo halinde sarılır. Süt, vanilya ve yumurta ayrı bir kapta çırpılır. Hazırlanan kadayıf dolmaları yumurta karışımına bulanır. (Kadayıfları buladıktan sonra elinizle sıkmayınız! Kadayıfın içi yumurta olmamalı. Olursa piştikten sonra yumurta kokar.)

Tencerede yağ kızartılır ve kızan yağın içine kadayıf dolmaları atılır. Kızaran dolmalar yağdan çıkarılarak hemen soğumuş olan şerbetin içine atılır. 4 dk kadar şerbetin içinde kalan dolmalar daha sonra servis tabağına alınarak ikram edilir. Dilerseniz üzerine yeşil fıstık serpiştirebilirsiniz. Afiyet olsun…